Рецепты варенья из барбариса на любой вкус

Хотите побаловать своих родных и близким необычным и оригинальным десертом? Приготовьте им варенье из барбариса. Рецепты настолько простые, что с ними сможет справиться даже начинающая хозяйка.

Основными ингредиентами для приготовления такого угощения на зиму выступают сахар, вода и, конечно же, ягодки барбариса. Выбирайте исключительно спелые плоды, испорченные или недозрелые лучше сразу удалить, так как они не только испортят вкус изысканного блюда, но и не принесут никакой пользы.

Лучше остановить свой выбор на барбарисе, который был собран в начале сентября, в этот период плоды максимально дозревают и обогащаются витаминами и полезными веществами.

В качестве дополнительных компонентов могут выступать яблоки или ванилин, которые подчеркнут и разнообразят привкус данного лакомства.

Полезные свойства

Джем из плодов этого растения отличается богатым вкусом и ароматом, а также целебными свойствами.

Барбарисовое варенье используют в качестве дополнительного средства при лечении разнообразных заболеваний:

  1. Оно помогает справиться с простудой, благодаря противовоспалительным и жаропонижающим свойствам.
  2. Его стоит употреблять во время кашля, высокой температуры и воспалительных процессах.
  3. Варенье из этих ягод имеет успокаивающий и антибактериальный эффект.
  4. Если постоянно принимать блюда, в состав которых входит барбарис, наблюдается улучшение процесса свертывания крови и нормализация желчной секреции.
  5. В состав данных ягод входит особый компонент — берберин, его применяют для того, чтобы нормализовать артериальное давление, а также для производства желчегонных средств.

Варенье из барбариса

На любой вкус

Рецепты варенья из барбариса имеются самые разные. Можно приготовить невероятно вкусное и полезное угощение, используя самый простой способ приготовления, который не отнимет у вас много времени и сил.

Вам потребуется:

  • 1 килограмм спелых плодов;
  • 6 стаканов сахара;
  • 2 стакана воды.
Читайте также  Какие лечебные свойства корня барбариса и противопоказания

При желании вы можете соответственно увеличить все компоненты.

Плоды необходимо поместить в кастрюлю или миску, залить холодной водой и оставить на 7 — 8 часов в прохладном месте. Находясь в воде, немного сухие ягодки станут мягкими и сочными, так как вберут в себя недостающую влагу.

По истечении указанного периода барбарис нужно слить на дуршлаг и оставить стекать. В это время насыпать в кастрюлю сахар и залить водой, поставить закипать на небольшой огонь. Сироп должен провариться 5 — 10 минут, после того как закипит. Как только он станет густым, переложить в кастрюлю ягодки и немного увеличить газ.

В процессе приготовления варенья, его нужно постоянно помешивать, следить, чтобы оно не пригорело, так как подгоревшие плоды обогатят угощение не полезными свойствами, а канцерогенами.

Как только барбарис опустился на дно кастрюли, а сироп приобрел прозрачный внешний вид, варенье готово. Можно снимать его с огня и раскладывать в предварительно простерилизованные банки и закатывать крышками (их тоже необходимо несколько минут подержать в кипятке). Перевернуть и закутать баночки в одеяло, оставив их остывать.

Варенье из барбариса с яблоками

Добавить изюминку к необычному вкусу терпких ягод призваны яблоки. Они также дополнят такое лакомство полезными витаминами. Лучше отдать предпочтение кисло-сладким плодам, которые в большей степени подчеркнут изысканность данного десерта.

Для такого варенья вам потребуется:

  • 0,5 килограмм яблок;
  • 0,5 килограмм барбариса;
  • 350 грамм сахара;
  • 1 — 1,5 стакана воды.

Фрукты хорошенько помыть, ягоды почистить от косточек, яблоки нарезать тоненькими дольками, семечки обязательно удалить из них. Все ингредиенты помещаем в кастрюлю, которую необходимо поставить на небольшой огонь. Проваривать нужно до тех пор, пока капля варенья, выложенная на тарелку, не будет удерживать свою форму. Готовый десерт разложить по стерильным баночкам, завернуть в одеяло и оставить до полного остывания.

Читайте также  Полезные свойства и противопоказания ягод барбариса

Варенье из барбариса на зиму

Конфитюр

Можно удивить своих близких домашним вкусным и полезным конфитюром, для его приготовления используйте:

  • 250 грамм ягод;
  • 350 грамм сахара;
  • 2 яблока.

Барбарис необходимо преобразовать в пюре, для этого можете воспользоваться мясорубкой или блендером. Из полученной «кашицы» следует выдавить сок. Жмых вам не потребуется. Не спешите его выбрасывать, он станет отличным дополнение к домашним компотам.

Яблоки нужно очистить от кожицы и мелко покрошить. Переложить барбарисовый сок, нарезанные яблочки и сахар в кастрюлю и поставить ее на небольшой огонь. Варить следует в течение часа, пока не получится густой конфитюр. Готовые сладости переложить в стерильную баночку, и после остывания поставить в прохладное место.

Конфитюр

С ванилью

Варенье из барбариса с добавлением ванили отличается превосходным ароматом и вкусом. Чтобы его приготовить, вам будет достаточно:

  • 1 стакан ягод;
  • 150 грамм воды;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 5 грамм ванилина.

Вы можете пропорционально увеличить все указанные компоненты.

Сахар и воду смешать в кастрюле и поставить на огонь, пока не получится густой сироп. В него необходимо добавить барбарис, и снять емкость с плиты, оставив на сутки. По прошествии этого времени поставить варенье на маленький огонь, подождать пока закипит, проварить в течение 30 минут и снять с конфорки.

Остудить почти готовый десерт и снова прокипятить 30 минут, добавить ванилин и подержать еще 2 — 3 минутки на плите. Приготовленное варенье разлить по стерильным банкам и закатать крышками.

Попробуйте и вы приготовить вкусное и полезное варенье из барбариса. Применяя разнообразные способы и рецепты, помните, чем меньше времени ягодки поддаются термической обработке, тем больше полезных свойств и витаминов сохраняется в таком десерте.

Варенье из барбариса: Видео

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *